Benvenuti

À Anvers, en 1998, Aldo et Sonia ouvrent ensemble les portes de La Familia. Un couple, une seule idée : une cuisine italienne authentique, sans concession — celle qu'Aldo a apprise auprès de sa nonna, et qu'elle-même tenait de la sienne. Les recettes sont simples, exigeantes, transmises sans rien d'écrit. Uniquement par le geste, le goût, l'instinct.

« Nous n'avons jamais écrit nos recettes. Elles s'apprennent dans la cuisine, en regardant. C'est plus long. C'est plus juste. »

Aldo & Sonia, fondateurs — Hayange, 2026

Le succès appelle le succès. Sint-Niklaas suit en 2005 : un quartier plus calme, une clientèle plus locale, mais la même cuisine. En 2013, Knokke — face à la mer du Nord, dans une atmosphère plus balnéaire, toujours cette même exigence. Aldo en cuisine, Sonia en salle : à chaque maison, le même duo.

Aujourd'hui, vingt-cinq ans plus tard, La Familia traverse la frontière. Hayange devient notre quatrième chapitre. Même famille, même couple, même passion : la tradition italienne, où qu'elle soit servie, reste italienne.